Картофено пюре с гулия и моркови

Нещо като полезен съвет, а не рецепта - просто един начин да си направим изключително вкусно, полезно и пухкаво пюре - гарнитура почти към всичко : месо, риба и т.н.

 Необходими са ни картофи, гулия (земна ябълка) и моркови; Съотношението е 2:1:1 (т.е. 300 гр.:150 гр.:150 гр.), но варира според вкуса. Масло (носи поне 50 гр.), черен пипер, сол и индийско орехче (1/4 ч.л.).

Изпълнението е простичко - всички кореноплодни се измиват, сваряват до готовност в леко подсолена вода и докато са топли се обелват и намачкват на пюре.  Добавят се маслото и подправките. Ако е много гъсто, може да се добави малко топло прясно мляко.

Има и обратен вариант за изпълнение: всичко се измива, обелва, нарязва на кубчета, вари се в леко подсолена вода. Намачква се на пюре с маслото и подправките и при необходимост се добавя от течността от варенето.

Това е - лесно, бързо и невероятно вкусно!

Грил тиган Лава - Коледен подарък от "ЛАВА"

Този път в ролята на Дядо Мраз влезна "ЛАВА България" и може би малко или повече късмет.

Бях много изненадан, че спечелих тигана от Коледната им игра, организирана във Фейсбук, с когото по принцип съм скаран и ако не са ми младежите едвам си откривам страницата.

Вчера сутринта потвърдиха, че ми го пращат и преди минутки от куриерската фирма ми го доставиха.

 

Красиво опакован.

Разпечатвам го с треперещи ръце (все още не от старост).

Красота!

Просто да си го гледаш!

Е, няма да е за дълго. След малко ще бъде изпробван...

А и пожизнена гаранция.

Ще я проверим....

Това ме навежда на мисълта, че ще трябва да ставам дълголетник.

И другите им изделия са превъзходни.

Да ама пък тенджерата може да се нарече направо мултифункционална - става за пържене, варене, печене и т.н.

В нея правя най-хубавия си хляб ...

Толкова за днеска! Че вместо жълта тениска, ще трябва купувам жълти гащи.

 

ПЛЕТЕНИЦА от свинско на скара

Това е един мой любим начин на приготвяне на свинско на скара, която доста често правя, когато искам нещо малко по-различно.
В последно време дори виждам, че в някои месарници вече ги предлагат и готови ...
Нарочно не давам количества, защото и не се налага ...
Най-подходящи са месо от плешката или от бута - хубави, цели продълговати парчета, които се нарязват по дължина на месото на дълги тънки "филии".
Най-добре се реже, когато месото е добре охладено.

Всеки резен месо се слага върху дъската и се нарязва ей така:
,

без да се реже докрай.

После се хващат двата края и няколкократно се промушват срещуположно и месото се сплита ей така:

и се подготвят парчетата месо


по средата се набождат с клечка за зъби, за да не се разделят парчетата при печенето.

След това месото се маринова - в купа. Слагам му черен пипер на вкус, смлян кориандър, идея кимион, както и сок от нар (наршараб) и зехтин.


При слагането на подправките няма сол. Осоляването правя след печенето или в самия му край.
Оставям в хладилника поне за 12 часа.

После печем на силно загрята и леко омазнена скара:



Стават страхотно крехки плетеници



Резват се на по две и се сервират с гарнитура по вкус (варени картофи с лук, някаква зелентия и т.н.)



Резултатът е потресающ - вкусно, крехко ...