Пролетна фантазия

 Започвам от там, че това е наистина една пролетна фантазия, невероятно вкусна и лесна за изпълнение.

 Необходими са за 4 порции пресен зелен чесън 1 връзка и зелен лук 2 връзки, лапад 2 връзки (или спанак 500 грама), 1 морков, 1 главичка стар лук, сол и черен пипер на вкус, пресен джоджен и четири яйца.

 В изпълнението най-пипкавата работа е измиването, почистването и нарязването на зелентиите. Всичко друго става за има няма 20-а минути.

 В голям тиган в малко мазнина се задушават стария лук, моркова пресния чесън и лук и накрая се слага и нарязания лапад като се налива съвсем малко топла вода (около 3/4 ч.ч.). Овкусява се със сол и черен пипер и джоджена. (Добавям от моите сушени зеленчуци за подправка 1 с.л.).

 Ако задушените зелентии са редки, т.е. имат повечко сос, може да се добави 1 ч.л. царевично нишесте, размито в малко хладна вода.

 По желание може да се настърже и малко сирене или кашкавал при зелентиите, но това е екстра.

 Всичко това отнема 10-12 минути.

Подходяща тавичка се намаслява.

Е, ама няма да съм Я, ако всичко е постно.

Затова в единия ъгъл плеснах едно огромно кюфте.

В тавичката се изсипват почти сготвените зелентии.

С лъжицата се правят вдлъбнатини и във всяка се чуква по едно яйце.

Това с разкъсания жълтък е моята част - отдолу е каймата.

Пече се за 10-а минути във фурничката, колкото яйцата да се забулят.

 Голяма вкуснотия!

 Най-доброто в това ястие е, че продуктите могат да варират според наличните.

Дори и моето кюфте бе станало страхотно.

Лесно, вкусно и много бюджетно ястие.

Дори всички продукти да се купят от пазара, цената му няма да надвиши 5 лв за четири вкусни порции.

Телешки (говежди) дроб с уиски

 Пак става дума за телешки дроб, но определено това не е рецепта. За приготвянето на телешки, свински или патешки дроб съм писал доста пъти, но това е един напълно коренно различен начин.

 Резултат е навероятно бързане и поради това експеримент.

 Бях попаднал на един разкошен телешки дроб, а трябваше да се приготви буквално за минути, което изключи всички варианти в които съм го правил.

 Няма да давам количества, защото е излишно.

 Дробът на бърза ръка се нарязва на ивици с широчина около 2 см, съвсем на бързо се почиства от ципи и кръвоносни съдове. Всичко отнема няколко минутки.

 Нарязаният дроб се хвърля в подходяща съдина и залива със 100-а мл бърбън (при липса може и някакво друго уиски), като не забравяме и да му сипнем малко черен или бял пипер. Нека си постои там 10-а минути (макар че колкото повече, толкова по-добре) - просто докато се нарежат доматите и салатата.

Междувременно в тигана се загряват 1 с.л. масло и 1-2 с.л. олио и дробът се пуща в силно загрятата мазнина на малки партиди от по няколко парчета като се разбърква.

В момента в който промени цвета си и започне леко да се зачервява, се вади и слага в друга съдина - това става за 4-5 минути.

Пържи се следващата партида.

Накрая всичкият дроб се връща в тигана, залива се с уискито от мариноването и се добавят още 100 мл бърбън. Посолява се, затваря се с капак и буквално след 1-2 минути котлонът се изключва.

 За няколко минути алкохолът се изпарява, но остава ароматът му.

 Може да се разбърка още един два пъти и е готов за сервиране.

 Предполагам, че по този начин ще се приготви и свински или пилешки дроб.

 Невероятно крехък и вкусен, направо Дзверски вкусен дроб се получава.

 Дет` викат хората - ядеш и ревеш от кеф...

 Пробвайте смело и няма да съжалите.

 НАЗДРАВЕ!

Филийки на скара (грил тиган)

  Това просто е един различен начин да се оползотвори стар хляб. Няма да спра да повтарям приказката на Баба, че да се изхвърля хляб е грехота.

 Обикновено старият хляб отива за пържени филийки, за крутони, смлян - за галета и т.н.

 Е ама пържените филийки омръзват и това е един перфектен начин да ги заменим с филийки на скара или грил тиган.

 Хлябът (в случая много изсъхнала франзела) се нарязва на филийки. 

 В купа се разбиват яйца с прясно мляко, щипка сол, черен пипер и олио. (Носи и други подправки - въпрос на вкус).

 Филийките се напояват в тази смес и се пекат на грил тигана или на скарата.

 За 1/2 франзела отидоха: 1 яйце, 100 мл прясно мляко, 2 с.л. олио; сол, черен пипер, 1/2 ч.л. кимион.

 Стават страхотни. 

Може да се хапнат като за закуска и дори като мезе или канапе за някой кюфтак...