Хляб с царевичен грис

 Рядко пиша за домашния хляб, независимо че често се прави в къщи, но този е коренно различен и си заслужава вниманието и да бъде направен.

Направо минавам към необходимите продукти:

2 ч.ч. (по 250 мл) пресято хубаво брашно

1 ч.ч. фин царевичен грис

1 ч.л. с връх суха мая, по 1 ч.л. сол и захар

около 2-3 с.л. мазнина (олио или зехтин)

поне 1 с.л. с връх семена за поръсване - сусамово, ленено, слънчогледово 

Съжалявам, че не сложих и 1-2 с.л. от тях в тестото, но това другият път

почти 2 ч.ч. марна вода, но може да отиде и повече, защото зависи колко "ще грътне" грисът, който е доста хигроскопичен

В изпълнението няма нещо сложно:

Всички сухи съставки се слагат в подходяща купа и се разбъркват с лъжица.

В средата се прави нещо като кладенче и в него се сипват наведнъж поне 1 ч.ч. и 3/4 ч.ч. вода и се бърка с лъжицата.

Изчаква се 10-а минути, защото толкова трябва на гриса да поеме течността и да се види каква е консистенцията на тестото. Ако още е ронливо, се долива още малко вода. Бърка се само с лъжицата и не е необходимо да се меси.

Когато е готово, се оставя да втасва на топло под стреч фолио за около час и половина. Не е като другите теста и не бухва двойно...но все пак се надига видимо.

Пече се в кексова форма, която се намазнява обилно.

С намазнени от тестото се откъсват отделни топки и намазнени се нареждат във формата една до друга. Най-отгоре се слага една оформена като фитил по дължина на формата.

Обилно се наръсва със семената и оставя така за около час да си втасва.

Пече се в предварително загрята на 230С фурна за около 30-а минути, а сетне още около 40 мин. на 180С.

На дъното на фурната се слага съдина с вода - да прави пара. Така хлябът получава твърда коричка.

Продължителността на печенето зависи от фурната, но по някое време готовността може да се провери с шишче. Щом излиза сухо, значи хлябът е готов.

Като се извади от фурната се слага на решетка, напръсква се с водичка и покрива с кърпа.

Става страхотен хляб. Хем е вкусен, хем си държи формата и най-важното издържа 3-4 дни, без да загуби каквото и да е от качествата си.

Коричката е твърда и хрупкава, а вътрешността се вижда от снимката.

Както казах по-горе, ако му се сложат 1-2 с.л. семена в тестото, от това хлябът само ще спечели.

Истински хубав и вкусен домашен хляб.

Правете смело, без да се притеснявате. По този начин няма и месене и други врътки - само се обърква добре с лъжица за няколко минути и толкова.

Забърква се буквално за 5-6 минути и сетне единствено чакане за втасване и за печене.

П.П. И един бонус:

Тъй като ми се получи повече тесто отколкото поема кексовата форма, направих нещо експериментално, което ми хареса още повече:

От част от тестото се оформя нещо като питка и в нея се слага хубав слой овкусена кайма.

 Затваря се с останалата част от тестото и се оформя като малко хлебче.

Наръсва се също със семена и по същия начин се оставя да си втасва - до вкарване и на основния хляб във фурната.

Пече се в друга съдина до хляба, но се опича доста по-бързо - някъде за около 40 мин.

И се вади да изстива.

Ето го и бонус хлебчето.

Не мога да Ви опиша колко е ароматно и вкусно.

Направо си е цял сандвич.

Можеш само него да си хапваш с една салатка и с питието.

Пробвайте, това си заслужава да се направи.