Лесен калвадос или ябълкова водка

 Що за напитка е калвадосът няма да обяснявам и няма да споря. 

 В общи линии калвадосът (на френски: Calvados) е ябълково бренди, получено чрез дестилация на сайдер, което се прави традиционно във френския регион Долна Нормандия. Калвадосът има алкохолно съдържание около 40 градуса.

 По принцип е бил питие на бедните, но в началото на минали век покрай парижската бохема (художници, писатели и т.н.) става популярен и много търсен.

 Направията му в домашни условия по оригиналната технология е доста трудоемка работа, а ако се направи с рязане на ябълките, захар, ферментация и варене на казан, просто ще си стане обикновена ябълкова (плодова) ракия.

 Затова ще обясня един много лесен начин с гарантиран резултат.

 Необходими са 1 кг ябълки и круши - 150-200 грама, както и 1 литър водка - колкото по-качествена толкова по-добре. 

 Ама за крушите защо? Просто е - в оригиналната рецепта задължително присъстват круши около 15 % от общото количество.

 Количеството е ориентировъчно, но това е за 1 литър.

 Изпълнението е повече от елементарно:

Крушите и ябълките се измиват, почистват от семената и се нарязват на малки парчета.

Пълнят се в голям стъклен съд (буркан, бутилка и т.н.) и се заливат с водката.

Съдината се затваря добре и се слага на тъмно място и буквално се забравя за поне две седмици. Може и повече - на принципа на Мечо Пух - колкото повече, толкова повече ...

Следва прецеждане на водката през цедка и домакинска хартия.

От тук нататък следва допълнително да се прецени дали вкусът и ароматът на ябълка са много наситени, или пък цветът е прекалено карамелен. В този случай може просто да се разреди с още малко водка - до желания вкус или цвят.

В името на експеримента правих в няколко бутилки - с водка в едната в водка, а в другата - с ракия. В третата, след 15-я ден отлях водката и напълних нова до горе и след 10 дни я смесих с първата. 

В интерес на истината, първата стана много наситена и като аромат и цвят, вариантът с ракия изобщо не ми хареса и затова не го препоръчвам. В третия вариант се получи наистина умерен вкус и аромат на ябълка и не толкова наситен цвят.

Пак в интерес на експеримента, тъй като този с ракията не ми хареса, разтопих 2 с.л. мед в около 150 мл преварена вода и смесих.

Това е средната бутилка - получи се леко мътна от меда, но пък значително вкусово се подобри, а и градусът на питието падна до 40, тъй като ракията бе доста силничка.

На снимката от ляво на дясно се виждат и трите варианта.

Ефектът на помътняването може да се избегне, ако се ползва захар за подслаждане.

Така че ако искате да разнообразите домашните питиета с един лесен домашен калвадос, правете смело. Всеки може да нагоди питието по собствения си вкус (дори и като градуси) и да му се наслади, без да се налага да плаща една доста висока цена за това.

Е, Наздраве!

А за тези, които стигнаха до тук и имаха търпението да четат, ще им предложа и един бонус:

Някой ако си помисли, че съм изхвърлил напоените с алкохол плодчета, направо се лъжИ.

Така хубаво се бяха консервирали от алкохола, че стават и за мезе като плодова салата.

Само, че при наличието на хубавата напитка, реших да направя сладко от тях.

В съдината сложих чаша вода и чаена чаша и половина захар и направих сироп.

Това количество е за количеството плод - общо около 1,2 кг.

Сипват се при сиропа впияндурчените плодчета и се варят до готовност за сладко.

Както се прави обикновено сладко.

Внимание - отначало всичко смърди на селски ракиджийски казан, но сетне миризмата изчезва.

Особено като им се пусне малко канела и джинджифил на прах. 

Естествено и лъжичка лимонтузу и врящо се затваря в бурканчета.

Няма да обяснявам колко вкусно сладко стана.

Цялата тази играчка с направията на лесния калвадос си заслужаваше само заради това сладко.

Просто невероятно.

Купичката си я изядохме, без да се усетим.

П.П. впрочем с тази публикация не мисля че откривам топлата вода, а просто споделям нещо като идея, а който има желание, може да я реализира...