Позачудих се дали да направя тази публикация или не? В крайна сметка реших да напиша как направих тази чорба от коприва, въпреки многото публикации за коприва в блога ми, защото просто е много различна.
За ползите от копривата и че е направо лечебно растение в момента нямам намерение да пиша.
Само ще кажа, че съм правил какво ли не от коприва:
както и картофено пюре с коприва, питка с коприва, различни рула, че и даже пълнен заек с коприва и лапад
Е може да попитате - ами къде ти коприва през лятото? Ами има си я до късна есен - някои растения са стари, други си пущат нови връхчета. Така че може и да се намери съвсем крехка. Е няма я в градинката пред блока де...
Необходими са ни коприва - ами една найлонова торбичка, 1-2 глави лук, 3-4 скилидки чесън, 2-3 домата обелени и нарязани на кубчета; масло поне 2 с.л. и горе долу това е.
Започваме с копривата - измива се много добре в мивката и се прехвърля в голяма цедка, а цедката в подходяща съдина. В каната се стопля вряла вода поне 3 л.
С нея се залива копривата и оставя така да си се попарва поне 10-а минути.
В това време лукът и чесънът се почистват, нарязват на ситно и задушават в маслото.
Попарената коприва също се нарязва на ситно и слага при лука, кратко разбъркване и следва добавяне на нарязаните домати.
Залива се с около 700 мл от водата на копривата и се долива още толкова вряла вода. Следва малко сол - 1 ч.л. и варене около 25-30 мин на средна сила на котлона. Това време е напълно достатъчно да омекне копривата и доматите. Следва ново опитване и добавяне на сол - този път на вкус, но от овкусената ми сол.
На копривата не е необходимо да се слагат някакви подправки - не е нужно да се убива вкуса й.
Носи само малко черен пипер и ябълков оцет при сервирането.
В момента, в който се изключи котлона, в тенджерата внимателно се чукват четири яйца - за всяка порция по едно и се оставят така в супата. Яйцето от високата температура ще стегне.
Във всяка купичка се слага по едно яйце и от чорбата.
Става много вкусно и ако се добавят няколко бучки сирене (в идеалния вариант прясно овче).
Разбира се, че в самото начало може да се сложи и ориз, или към края на варенето - фиде. Може и да се застрои с яйце и мляко, но в тези случаи няма да е чорба, а ще си е най-обикновена супа.
В какъвто и вариант да се направи, все става вкуснотия.
И накрая бонус: По-горе споменах, че в чорбата отива само част от водата, в която копривата е била попарена. Останалата част се филтрира през кухненска хартия и заминава в хладилника. Може да се подслади с малко мед и става страхотна ободряваща напитка в тези летни жеги - като студен чай.
А ако се напълни във формичките за лед и сетне - във водката, просто си нямате представа за какво иде реч...
Няма коментари:
Публикуване на коментар